vada-pav-stalls-in-major-crisis-lpg-crisis : स्ट्रीट फूड स्टॉल्स बंद होण्याच्या मार्गावर, छोटे व्यवसाय अडचणीत
Mumbai मुंबईकरांच्या रोजच्या आयुष्यातील अविभाज्य भाग असलेले वडापाव, समोसे आणि भजी यांसारखे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आता संकटात सापडले आहेत. व्यावसायिक एलपीजी (LPG) गॅस सिलिंडरच्या तुटवड्यामुळे मुंबईतील अनेक फूड स्टॉल, हॉटेल्स आणि छोटे खाद्यव्यवसाय अडचणीत आले आहेत. गॅसअभावी अनेक ठिकाणी गरम पदार्थ तयार करणे कठीण झाले असून काही ठिकाणी स्टॉल बंद ठेवण्याची वेळ आली आहे.
मुंबईमध्ये वडापाव हा केवळ खाद्यपदार्थ नसून शहराच्या संस्कृतीचा एक भाग मानला जातो. कमी पैशात पोट भरणारा हा पदार्थ रिक्षाचालक, टॅक्सीचालक, मजूर, विद्यार्थी तसेच कार्यालयीन कर्मचाऱ्यांपर्यंत सर्वांचाच आवडता आहे. मात्र सध्या गॅस सिलिंडरचा पुरवठा कमी झाल्यामुळे अनेक ठिकाणी वडापाव, समोसे आणि भजी बनवणे कठीण झाले आहे. परिणामी अनेक गाड्यांवर हे पदार्थ उपलब्ध नसल्याचे चित्र दिसत आहे.
Mahayuti government : स्मशानभूमी नसेल तर गावांना विकास निधी मिळणार नाही!
या टंचाईचा परिणाम केवळ छोट्या स्टॉलपुरता मर्यादित नाही. काही प्रसिद्ध खाद्यपदार्थांच्या दुकानांनाही या परिस्थितीचा फटका बसला आहे. काही ठिकाणी सिलिंडर उपलब्ध नसल्यामुळे दुकाने तात्पुरती बंद ठेवावी लागली, तर काहींनी पदार्थांच्या ऑर्डर कमी केल्या आहेत. व्यापाऱ्यांचे म्हणणे आहे की, गॅस मिळण्यात विलंब होत असल्यामुळे रोजचा व्यवसाय सुरळीतपणे चालवणे कठीण झाले आहे.
गॅस टंचाईचा परिणाम पाव-ब्रेड उत्पादनावरही होण्याची भीती व्यक्त केली जात आहे. मुंबईतील अनेक बेकरी आता गॅसवर आधारित भट्ट्यांवर चालतात. गॅसचा पुरवठा कमी झाल्यास पाव आणि ब्रेडचे उत्पादन घटू शकते. त्यामुळे वडापावसारख्या पदार्थांच्या उपलब्धतेवर आणखी परिणाम होण्याची शक्यता आहे.
दरम्यान, गॅस सिलिंडरची कमतरता असल्यामुळे काही ठिकाणी काळाबाजार वाढल्याचीही चर्चा आहे. व्यावसायिक सिलिंडर सहज मिळत नसल्यामुळे काही स्टॉलधारक घरगुती सिलिंडर वापरण्याचा पर्याय स्वीकारत आहेत. तर काहीजण अधिक दराने सिलिंडर खरेदी करत असल्याचेही सांगितले जात आहे.
या संकटाचा परिणाम केवळ स्ट्रीट फूडवरच नाही, तर संपूर्ण खाद्य उद्योगावर होत असल्याचे सांगितले जात आहे. अनेक हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्सना मेन्यू कमी करावा लागत आहे, तर काही ठिकाणी स्वयंपाकघर बंद ठेवण्याची वेळ आली आहे. परिस्थिती अशीच राहिल्यास आणखी व्यवसाय बंद पडण्याची भीती व्यक्त केली जात आहे. तसेच पश्चिम आशियातील तणाव आणि पुरवठा साखळीतील अडचणींमुळे देशभरात गॅस पुरवठ्यावर परिणाम झाला आहे. त्यामुळे एलपीजी सिलिंडरचा पुरवठा नियमित होईपर्यंत अशा अडचणी कायम राहण्याची शक्यता आहे.
